栄養 の ある 糖果 の 標準
栄養のあるガム糖:
栄養素を含むジェルキャンディの一種.柔らかいキャンディの味を維持しながら,人々の味や健康ニーズを満たすために1つ以上の栄養素を追加します.
1分類:
異なる生産材料と製品の組織により,以下のカテゴリーに分けることができます.
(a) 植物用ゴムタイプ
(b) 動物用粘着剤の種類
(c) 粉末の種類
d) 混合粘着剤タイプ
(e) 中央に詰め込むタイプ
(f) 塗装と塗装の磨きタイプ
g) その他のタイプ
2技術要求事項:
2.1 原材料の要求事項:
使用された原材料は,関連する国家基準や業界基準に適合すべきである.
2.2 感覚的要件:
表1の規定に適合する
表 1 感覚的要求
| ポイント | 要求事項 | |
| 色 | 品種が持つべき色を持っています | |
| 州 | ブロックの形は比較的完全で,基本的に同じサイズで,明らかな変形や粘着がない | |
| 質感 | 植物ガムタイプ | 軽く弾性があり 噛みやすい |
| 動物用粘着剤 | 弾性があり,噛み切れるが,皮がくねりがない | |
| 粉末の種類 | 固い味,軽く噛む,生粉やグルテンなし.生粉を原料として使用すると,表面に少量の均質性がある可能性があります.弾性と強度のある均質に調理された生粉. | |
| 混合粘着剤の種類 | 弾性があり 噛みやすい | |
| 中央に記入されたタイプ | 柔らかさや噛みやすさがある. 閉ざされたサンドイッチ型,満たされていない心臓漏れ. | |
| 塗装と磨きタイプ | 覆い層は比較的完ぺきです | |
| 他の種類 | 品種の要求を満たす組織 | |
| 味 と 臭い | 品種の味と匂いを満たし,臭いがなく | |
| 汚れ | 正常な視力では目に見える不浄物がない | |
2.3 物理的A についてほらC について薬剤私は計測器:
物理的および化学的指標は,表2の規定を満たすべきである.
表 2 物理化学指標
| ポイント | インディケーター | ||||||
| 植物ガムタイプ | 動物用粘着剤 | 粉末の種類 | 混合粘着剤の種類 | 他の種類 | 中央に記入されたタイプ | 塗装と磨きタイプ | |
|
乾燥 体重 減少 (g/100g) ≤ |
18.0 | 20.0 | 18.0 | 35.0 | 20.0 | 主なキャンディの要件を満たす | 主なキャンディの要件を満たす |
|
砂糖 を 減らす (グルコース に よる と) (g/100g) ≥ |
10.0 | ||||||
| 栄養成分 | GB28050 に規定する許容誤差範囲に適合する | ||||||
| 注: 砂糖のない製品の乾燥体重減少は,対応する製品種の要件を満たす必要があります.砂糖含有度に関する主張は,GB 28050の要件を満たす. | |||||||
2.4汚染物質L について模倣する
汚染物質の制限値は GB2762 の規定に適合すべきである.
2.5微生物L について模倣する
微生物の限界値は,表3の規定に準拠すべきである.
表 3についてM について細菌性L について模倣する
| ポイント | 抽出計画Aと制限 | 検査方法 | |||
| n | c | m | M について | ||
|
コロニー総数 (CFU/g) |
5 | 2 | 104 | 105 | GB 4789 について2 |
|
エシュエリキア・コリー群 (CFU/g) |
5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789 について3 |
| Aサンプルの採取および処理は,GB 4789に従って実施する.1. | |||||
2.6 食品A について薬剤やN異例E についてナンスターズ:
2.6.1 食品添加物の使用は,GB2760の規定に適合すべきである.
2.6.2 食品の栄養強化剤の使用は,GB14880の規定に適合すべきである.
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